Ну побеседуем в беседке...

[VovanVK]

Да я вообще неправильный. Рыбалку не люблю, футбол не смотрю, на охоту не хожу.

Да, вообще то, всё нормально по списку. Я таких много знаю. Сам почти такой :)

[VovanVK]

из рыбы тарань лучшая, тем более вобла не конкурент ей, тарань очень жирная и на вкус более богатая.

Даже астраханцы, после того как пробовали привезённую им таранку, признавали (со скрипом правда) данный факт :)

[Маргай]

(со скрипом правда)

Это они потому что вежливые.

данный факт :

Это не факт.
Тут как про арбуз и хрящик .Астраханец признающий что тарань лучше воблы- не астраханец. И наоборот.

[VovanVK]

Это они потому что вежливые.

Не-не, это точно не про них :)))

Тут как про арбуз и хрящик .Астраханец признающий что тарань лучше воблы- не астраханец. И наоборот.

Да есть у них вещи и поинтересней. Бора, например, там среди вяленой рыбы гораздо выше ценится (про осетров и белорыбиц всяких я молчу). Вот её привозим, действительно хороша. Как раз последнюю партию сейчас отправили в сушилку.

[Маргай]

Не, такого я не ел.

[ДобраяФея]

Ничесси, какая у вас тут рыбная дискуссия развернулась!)))

Пробежались сегодня по джеркам к пенному

А я всё на них поглядываю, да только руки никак не дойдут. И то, хотела попробовать пивчики сделать, может на выходных и займусь)

И, кстати, тут опробовала два рецепта гужеров, для себя однозначно остановилась на втором. Грубо говоря, это профитроли или булочки из заварного теста, с добавлением в него сыра по умолчанию, и приправ-зелени опционально. Говорят тоже хороши к пиву и вину, но у меня они сметаются в течении пяти-десяти минут, после выключения духовки))
Напишу тот, что более понравился (хотя и первый вариант неплох, но второй всё же удачнее ИМХО).
Итак : примерно 80-90 гр сливочного масла растапливаем в кастрюльке, добавляем туда 250 мл воды, 1/2 ч.л соли, 1/2 ч.л. черного перца (по желанию), после закипания снимаем с огня, всыпаем 150 гр муки и быстренько вымешиваем до однородности, возвращаем на небольшой огонь и еще некоторое продолжаем мешать. Далее огонь выключаем, тесто ненадолго оставляем в покое и беремся за сыр. Его надо ну примерно 150гр +-. Натереть на крупной терке и отставить пока в сторонку. Включить духовку разогреваться на 200-220` . Беремся опять за тесто - по одному вмешать в него яйца (С2 - порядка 5-ти, С1 - 4шт. С0- вероятно и 3 хватит, не пробовала),правильно вымешанное тесто должно "стекать" с лопатки или ложки, ну в общем с того чем замешивали, уголком. Как только добились нужного эффекта вмешиваем в тесто сыр. Ну а далее я его делю на две части, первую часть отправляю в кулинарный мешок (или пакет со срезанным уголком), и на противень застеленный пергаментом отсаживаю небольшие шарики, или чё получится, на некотором расстоянии друг от друга, т.к. они в процессе поднимутся. Чтобы легче отделялось тесто, можно помогать рукой, смоченной в холодной воде. Далее, по желанию можно еще сверху посыпать чуточкой сыра и отправить всё это добро в духовку минут... Ну тут такое, ориентируйтесь на свою, т.к. в оригинальном рецепте было дано время 25 минут, а у меня они нормально дошли и стали красивого, правильного цвета только за 40 минут. В общем - надо следить, но не менее 20 минут так точно))). В оставшуюся половину теста я вмешиваю мелко порубленный укроп, и чеснок через пресс пропущеный, ну и когда первая партия допечется, повторяю процесс с противнем, мешком и водой, ну и далее по тексту))

[ДобраяФея]

Как раз последнюю партию сейчас отправили в сушилку.

Ох ты ж!! Красота-то какая!!

[Nobenome]

Бора

Соглашусь, густера очень нравится тоже, хоть и не таких гигантских размеров))
PS фото издевательское ,на рыбалку хоцца, а низзя

А я всё на них поглядываю, да только руки никак не дойдут

тоже все только поглядывал, но не зря руки дошли, тема для полета фантазии на скорую руку, только сушить 4 часа

[VovanVK]

Соглашусь, густера очень нравится тоже, хоть и не таких гигантских размеров))

Это волжская, есть экземпляры под килошку.
Интересно они её зовут: мелкая - тарашка, крупная - бора.
Когда-то наловили в декабре в Кубани к рыбцу приловом густеры, чуток крупней ладони.
На удивление - очень вкусная оказалась. Волжская тоже хороша, но повозится надо в приготовлении, очень жирная.

PS фото издевательское ,на рыбалку хоцца, а низзя

Это не с водоёма, эт с морозилки достали :)
А на рыбалку и правда хочется.
Вроде чучело кубанское сказало, что с 18 карантин снимет.

[VovanVK]

Говорят тоже хороши к пиву и вину, но у меня они сметаются в течении пяти-десяти минут, после выключения духовки))

Они же как пирожные заварные получаются пустыми внутри, так ведь? И Вы их пустыми, без начинки уничтожаете?